طريقة عمل صلصة الكشري

طريقة عمل صلصة الكشري لا شك في أن صلصة الكشري تعتبر الروح الحقيقية لهذا الطبق الشهي، ولكن هل سبق لك أن حاولت تحضيرها بنفسك في المنزل؟ في هذه الوصفة، ستتعرف على طريقة عمل صلصة الكشري بخطوات بسيطة ومكونات سهلة الحصول عليها، لتستمتع بطعم لذيذ يُشبع الأمل والشهية.

طريقة عمل صلصة الكشري:

إليك طريقة عمل صلصة الكشري ببعض الخطوات البسيطة:

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• ونصف كوب صلصة طماطم
• 1/4 كوب معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (كمون، كزبرة، فلفل أسود)
• ونصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (حسب الرغبة)
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر
• وملح حسب الذوق
• 1 كوب ماء (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1. في مقلاة على نار متوسطة، قم بتسخين الزيت.
2. وأضف الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون وينبعث منها رائحة طيبة.
3. هنا أضف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم، وتقلب المكونات جيداً.
4. أضف البهارات المشكلة (كمون، كزبرة، فلفل أسود) والفلفل الأحمر المجروش. قلب المكونات جيداً.
5. كما يمكن إضافة السكر والملح حسب الذوق وقلب المكونات.
6. بعدها أضف الماء تدريجياً ونترك الصلصة تغلي.
7. وبمجرد أن تغلي الصلصة، قلل الحرارة واتركها تطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك المستمر.

طريقة عمل دقة الكشرى المصرى زى المحلات

تعتبر الكشري واحدة من الوجبات الشهيرة في المطبخ المصري، وتتكون أساساً من الأرز والعدس، هنا طريقة عمل دقة الكشري:

المكونات:

•  كوب واحد. من عدس
•  وكوب أرز
• 2 بصل متوسط الحجم، مفرومين
• ثلاث ملاعق طعام زيت نباتي
• وملعقة صغيرة بهارات مشكلة (كمون، كزبرة، فلفل أسود)
• ملح وفلفل حسب الذوق
• وأربع أكواب ماء (للسلق)

الطريقة:

1. يشطف العدس جيداً تحت الماء البارد.
2. ويضع العدس في وعاء ويُغمر بالماء ويترك لينقع لمدة 30 دقيقة.
3. بعد النقع، يصفى العدس ويُشطف مرة أخرى.
4. في وعاء آخر، يوضع العدس المصفى مع 4 كوب من الماء، ويترك على نار متوسطة حتى يغلي.
5. ثم يُخفض الحرارة ويترك ليستوي لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح العدس طرياً.
6. في نفس الوقت، يُشطف الأرز جيداً.
7. يُضاف الأرز إلى العدس المستوي ويُترك على نار منخفضة ليستوي لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يكون الأرز جاهزاً.
8. في مقلاة، يُسخن الزيت ويُضاف البصل المفروم.
9. ثم يُقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
10. ويضاف البهارات (كمون، كزبرة، فلفل أسود) إلى البصل ويُقلب جيداً.
11. بعد ذلك يُضاف البصل المحمص والتوابل إلى الكشري ويُقلب المزيج برفق.
12. يمكن أن يُضاف الملح والفلفل حسب الذوق ويُقلب المزيج مرة أخرى.
13. يُقدم الكشري ساخناً، ويمكن تقديمه مع صلصة الطماطم أو اللبن.

طريقة عمل صلصة الكشري بدون بصل:

إليك طريقة عمل صلصة الكشري بدون البصل:

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• وثلاث فصوص ثوم، مفرومة
•  ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
• ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 كوب صلصة طماطم
• ربع كوب معجون طماطم
• وملح حسب الذوق
• نصف كوب ماء (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)

الطريقة:

1. في مقلاة على نار متوسطة، قم بتسخين الزيت.
2. ثم أضف الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون وينبعث منها رائحة طيبة.
3. أضف الكمون، الكزبرة الناعمة، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، قلب المكونات جيداً.
4. بعدها أضف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم، وتقلب المكونات حتى تتداخل.
5. بعد ذلك أضف الماء واترك الصلصة تغلي قليلاً.
6. قم بتقليب المكونات ونترك الصلصة تغلي على نار منخفضة لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك المستمر.
7. ثم أضف الملح حسب الذوق واستمر في الطهي لبضع دقائق إضافية.
8. وعندما تصبح الصلصة ذات قوام مناسب وتكون قد غليت بشكل جيد، ارفعها من على النار.
9. بعدها قدم صلصة الكشري مع الكشري الذي تحبه.

طريقة عمل صلصة الكشري مثل المطاعم:

صلصة الكشري المستخدمة في المطاعم قد تختلف قليلاً من مكان لآخر، ولكن إليك وصفة قياسية صلصة الكشري الشهيرة:

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• وثلاث فصوص ثوم، مفرومة
• 1/2 كوب صلصة طماطم
• وربع كوب معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (كمون، كزبرة، فلفل أسود)
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (حسب الرغبة)
• ونصف ملعقة صغيرة سكر
• ملح حسب الذوق
• 1 كوب ماء (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)

الطريقة:

1. في مقلاة على نار متوسطة، قم بتسخين الزيت.
2. ويمكن أن تضيف الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون وينبعث منها رائحة طيبة.
3. بعدها أضف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم، وتقلب المكونات جيداً.
4. وأضف البهارات المشكلة (كمون، كزبرة، فلفل أسود) والفلفل الأحمر المجروش، قلب المكونات جيداً.
5. بعد ذلك أضف السكر والملح حسب الذوق وقلب المكونات.
6. ثم أضف الماء تدريجياً ونترك الصلصة تغلي.
7. وبمجرد أن تغلي الصلصة، قلل الحرارة واتركها تطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك المستمر.
8. عندما تصبح الصلصة ذات قوام مناسب وتكون قد غليت بشكل جيد، ارفعها من على النار.

سر صلصة كشري المحلات

صلصة الكشري هي عنصر أساسي لتحسين طعم ومذاق الوجبة، هنا بعض النصائح التي قد تساعدك في تحضير صلصة الكشري بنكهة لذيذة:

1. استخدم زيت ذي جودة جيدة: يمكن اختيار زيت نباتي ذي جودة عالية أن يضيف نكهة غنية وعميقة إلى صلصتك.
2. الثوم المفروم: إضافة كميات كبيرة من الثوم المفروم يمكن أن يعزز الطعم ويضيف توابل لذيذة.
3. استخدام صلصة الطماطم ومعجون الطماطم: تستخدم صلصة الطماطم ومعجون الطماطم لإعطاء الصلصة لوناً وقوامًا جيدين.
4. التوابل: إضافة مزيج جيد من التوابل مثل الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود والفلفل الأحمر المجروش يمكن أن يمنح سلطات طعمًا متوازنًا ومشبعًا.
5. الطهي البطيء: ترك الصلصة تطهى على نار منخفضة لفترة طويلة يمكن أن يساعد في تطوير النكهات بشكل أفضل.
6. توازن النكهات: حاول توازن النكهات بشكل جيد، مراعاة مستوى الملح والسكر لتحقيق توازن مثالي.
7. تجربة النكهة: لا تتردد في تجربة الصلصة أثناء الطهي وضبط المكونات حسب ذوقك الشخصي.

توابل صلصة الكشري

تتنوع توابل صلصة الكشري باختلاف الوصفات وتفضيلات الطهاة، إليك قائمة ببعض التوابل التي يمكن استخدامها لتحضير صلصة الكشري:

1. الكمون: يضيف نكهة دافئة وطيبة إلى الصلصة.
2. الكزبرة: تضيف نكهة منعشة وخضراء، ويمكن استخدام الكزبرة الجافة أو الطازجة.
3. الفلفل الأسود: يعزز الطعم ويضيف لمسة حارة خفيفة.
4. الفلفل الأحمر المجروش: يمنح الصلصة لمسة حرارة إضافية إذا كنت تفضل الطعام حارًا.
5. الثوم: يضيف نكهة قوية وطيبة إلى الصلصة. يمكن استخدام الثوم المفروم والثوم المهروس.
6. البهارات المشكلة: مزيج من البهارات مثل القرفة، الزنجبيل، الزعتر يمكن أن يضيف تعقيدًا للنكهة.
7. البابريكا: تعطي نكهة دخانية وحلاوة للصلصة.
8. ورق الغار: يمكن استخدامه لإضافة نكهة خاصة وتعميق الطعم.
9. الملح والسكر: يستخدمان لتحقيق التوازن في النكهة، يمكن أن يكونان مفتاحًا لإبراز النكهات الأخرى.
10. صلصة الصويا: تضيف عمقًا نكهة مالحة.

وبالهنا والشفا